Что такое гарнастай?

Гарнастай, или "Га́рнастай" (от французского "garnie" - пирог или торт), - это популярное блюдо в украинской кухне, состоящее из нескольких слоев мяса, овощей и теста. Это своеобразный вариант "пирога" или "пасты" с разнообразными начинками.

История

Гарнастай имеет свои корни в украинской кухне, но также сильно влияние получил от французской кухни. Первым аналогичным блюдом был французский "гороший пирог" (tourte), который был достаточно популярен среди аристократии Украины в 18-19 веках. Потом украинские хозяйки начали создавать собственные рецепты гарнастая, используя местные продукты и добавляя национальную специфику.

Рецепт

В основе гарнастая обычно используются резаки разного вида мяса: говядина, свинина, курица или даже рыба. Мясо сначала подготавливают, обжаривая на сковороде с луком до золотистого цвета. Затем овощи (обычно картофель, морковь и зелень) нарезают мелкими кубиками и добавляют к мясу, тушат все вместе, пока овощи не станут мягкими. Для теста обычно используются мука, яйца, растительное масло и соль. Тесто раскатывают и укладывают на дно формы, затем на него выкладывают мясную начинку и накрывают верхним слоем теста. Гарнастай выпекается в духовке до золотистой корочки.

Подача и сочетания

Гарнастай обычно подается в виде теплого блюда и нарезается на порции перед подачей. Часто его подают с овощным салатом или свежими овощами в качестве гарнира. Также гарнастай отлично подходит как основное блюдо на семейном ужине или праздничном застолье.

Заключение

Гарнастай - это народное украинское блюдо с богатым вкусом и пикантным ароматом. Это уникальное сочетание мяса, овощей и теста делает гарнастай популярным выбором украинской кухни. Попробуйте этот традиционный рецепт и откройте для себя всю прелесть украинской кулинарии!